Dit recept vond ik op 24 kitchen bij Rudolph en heb dit ondertussen aangepast aan mijn eigen smaak en is een goed gevuld heerlijk brood geworden, lekker 's avonds met een glas wijn of een mooi bier.
Het is een simpel en makelijk te maken recept, je kan natuurlijk zelf bepalen wat je erin doet, gebruik je fantasie en maak er wat moois van. Dit is zoals ik het doe.
Wat heb je nodig:
Voor het brood:
- 500 gr bloem
- 1 zakje gist
- zout
- 4 eetlepels olijfolie
- 300 cc melk
- 1 geklutst ei om straks de broodrol dicht te plakken.
verwarm de melk tot lauwwarm en voeg de gist toe. Meng de bloem (met de hand of keukenmachine met deeghaak) met de olijfolie en voeg hier langzaam de melk aan toe. Daarna tijdens het kneden voeg je een snuf zout toe. Goed doorkneden en een uurtje laten rijzen.
De vulling:
Vroeger sneed ik alles zelf fijn, totdat ik erachter kwam dat een hoop spullen voorgesneden te verkrijgen zijn (waarom moeilijk doen als het makkelijk kan!)
- 2 grote uien (1 gesnipperd, 1 in reepjes)
- half potje gesneden olijven
- half potje kappertjes
- 1 potje gesneden zongedroogde tomaatjes
- 1 potje gesneden geroosterde paprika's
- 2 bakjes gegrilde ham
- 1 bakje bacon
- 1 zak geraspte kaas
- italiaanse kruiden
let wel op, onderin de potjes tomaat en paprika, zitten een paar tenen knoflook, als je deze wilt gebruiken, zou ik ze wel even fijn snijden.
Na een uur, oven voorverwarmen op 225C, ik heb hem ook wel eens indirect op de bbq gemaakt, maar dan wel met een pizzasteen eronder)
Rol het deeg uit tot een mooie langwerpige plak en verdeel de vulling hierover, ik laat de zijkanten vrij, want die snij ik er later af, anders past de rol niet op de bakplaat. Rol de plak deeg voorzichtig op tot een grote rol en plak hem evt dicht met het geklutst ei. zorg dat de plakrand aan de onderkant zit.
Leg het geheel op een vel bakpapier op een bakblik. snij de zijkanten op maat en snij dan de broodrol over de lengte open, zonder door de onderste lagen heen te snijden. je snijd de bovenste helft aan lagen open. Dan klap je het brood open en ikzelf leg dan de afgesneden kontjes er nog bij, zonde om niet mee te bakken.
Ongeveer 20 tot 25min bakken en genieten!
Hier Zoals Rudolph het doet, met een filmpje
