Het recept:
vierkant bakblik 33 x 23 cm (13 x 9 inch)
Bakspray
Bakpapier
235 ml kokend water (1 cup)
113 gr Cacao (4 ounces)
300 gr donkere bastardsuiker (10.5 ounces)
156 gr bloem (5.5 ounces)
113 gr cake mix (4 ounce)
1 theelepel Natriumbicarbonaat (baking soda)
1/2 theelepel zout
235 ml slaolie (1 cup)
128 gr sour cream op kamertemp (4.5 ounces bv albert heijn)
2 eieren op kamertemp
2 eigeel op kamertemp
Je kan het bloem en de natriumbicarbonaat samen vervangen door zelfrijzend bakmeel.
Ik heb overal de helft van genomen omdat mijn bakblik (ikea) een stuk kleiner is.
spray het bakblik goed in met anti aanbakspray, bekleed het met bakpapier en spray het nog een keer in. Verwarm de oven voor rond de 160 / 175C
Schep de suiker, bloem, bicarbonaat, zout, cakemix in een mixerkom door elkaar.
Vermeng in een apart schaaltje de cacao en kokend water tot een papje.
In een andere kom, meng je de de eieren, sour cream en slaolie.
Meng het cacao papje met het mengsel van eieren, sour cream en slaolie.
Mix dit onstaane mengsel langzaam met een mixer door de droge ingredienten en mix dit tot er een gladde massa is ontstaan. Giet het mengel in het bakblik en bak het voor ong 30 tot 35 minuten.
Laat de cake in de vorm een half uur afkoelen en haal hem dan uit het bakblik om verder af te koelen.
Ondertussen maak je de chocolade frosting (is daar een nederlands woord voor?)
156 gr ongezouten boter op kamertemp (5.5 ounces)
28 gr mayonaise (1 ounce)
85 gr pure chocolade (3 ounces) gesmolten en licht afgekoeld
227 gr poedersuiker
snufje zout
Mix de boter goed met de mayonnaise ong 3 minuten, meng op lage snelheid de chocolade en meng net zo lang tot het een gladde massa is. voeg nu in kleine delen de poedersuiker toe en meng totdat het 1 geheel is, voeg een snufje zout toe en klaar!
Ik vond de frosting te zoet (ik had geen pure chocolade) en heb er cacao doorheen gezeeft, en geschept, net zolang totdat ik hem lekker vond.
Het resultaat een heerlijke luchtige choco cake!
